Zoom alimentaire : les fibres

Zoom alimentaire : les fibres

C’est bien connu (ou pas…), les fibres alimentaires sont plus que recommandées pour la santé. Ok super… Mais pourquoi sont-elles si importantes ? Essayons de répondre !

Déjà, c’est quoi ? Les fibres correspondent à un type de glucide qui a la particularité de ne pas être absorbé par notre intestin.

Il en existe 2 sortes :

  • Numero uno : les fibres solubles. Au contact de l’eau, elles forment un gel visqueux, ce qui ralentit le transit.
  • Numero due : les fibres insolubles. Elles ne sont pas solubles dans l’eau (sans blague?) mais elles ont la capacité de se gorger d’eau et d’augmenter en taille (elles gonflent) ce qui permet de maintenir l’hydratation du côlon.

Ok, et ces fibres elles font quoi de leur vie ?

Elles ont un effet rassasiant plus important et régulent le transit.

Elles aident également à contrôler le taux de cholestérol dans le sang et à maintenir une glycémie plus stable.

Pour finir, elles équilibrent la flore intestinale en servant de  »nourriture » aux bactéries présentes dans notre intestin.

On les retrouve dans les fruits, légumes, avoine, les céréales complètes, les légumineuses ou encore la farine de coco !

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